보도 자료
냉동 성분을위한 "Sassa"자동 툰코 웹툰 개발 - 고품질 해동 및 HACCP 호환성 -
2020 년 10 월 26 일
Chubu Electric Power Co., Ltd.
Ryto Fried Systems Co., Ltd.
Chubu Electric Power Co., Ltd. (CEO : Hayashi Kingo; 위치 : Nagoya City, Aichi 현) 및 Hishitoyo Freeze Systems Co., Ltd. 해동기 (제품 이름 : Sassa) "(이하"Sassa ")는 단기간에 냉동 재료를 해동하여 11 월 2 일에 판매를 시작할 것입니다.
냉동 성분이 빠르게 워밍업되고 툰코 웹툰되면, 우마미 성분은 세포에서 제거되고 품질이 악화되므로 약 하루 동안 냉장고의 냉장고에서 툰코 웹툰하는 것이 일반적입니다. 짧은 시간에 툰코 웹툰하는 것은 전자기파와 흐르는 물을 사용하는 툰코 웹툰 방법이지만, 불균일 툰코 웹툰의 발생 및 위생 관리의 어려움과 같은 어려움이 있습니다.
Sassa는 다양한 동결 된 재료에 대한 최적화 된 미스트 공기 흐름에서 조건을 툰코 웹툰하여 조건을 툰코 웹툰하여 "냉장 툰코 웹툰"의 1/6 미만의 시간에 툰코 웹툰 할 수 있습니다.
또한, "미스트 공기 흐름 순환"기술은 고르지 않은 툰코 웹툰이 툰코 웹툰 캐비닛에 식품이 배치되는 곳에서 발생하는 것을 방지하며 온도 제어가 자동으로 수행되므로 누구나 운영 및 관리 할 수 있으며 초보자조차도 HACCP와의 계약으로 위생 관리를 수행 할 수 있습니다 (참고).
Hyashiho Freeze Systems는 주로 학교 점심 센터, 식품 공장, 슈퍼마켓 및 기타 슈퍼마켓과 같은 현지 시설의 고객에게 매년 60 개의 SASSA를 판매하여 단기간에 해동하는 부담을 줄이고 위생 관리를위한 부담을 줄입니다.
(참고) HACCP (위험 분석 및 중요 제어 지점)
이것은 식품 회사가 식중독 박테리아 오염 및 외국 물질 오염과 같은 유해한 요인을 이해하는 위생 관리입니다. 원료의 제품 도착에서 제품의 운송에 이르기까지 전체 공정에서 제품의 유해한 요인을 제거하거나 줄이기위한 프로세스를 관리하는 프로세스를 관리하고 제품의 안전을 보장합니다. 6 월 1 일, 2021 년의 노동은 일반적으로 노동적으로, 그리고, 그리고, 그리고 일반적으로, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 의료는 일반적으로, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, 그리고, Ministry of Ministry는, HACCP에 따른 위생.
1 사양
외부
|
형식 번호 |
BF-60CE (SASSA) |
|---|---|
|
전원 공급 장치/최대 전류 |
3φ3W-AC200V (60Hz/50Hz) 15A |
|
보일러 출력 |
4.2kw |
|
툰코 웹툰 치수 |
캐비닛 내부 : W715mm x d765mm x H1060mm |
|
본체 치수 |
본체 : W1550mm x d880mm x H1950mm |
|
본 체중 |
400kg |
|
툰코 웹툰 선반 |
치수 : 600mm x 600mm |
|
물 공급 |
툰코 웹툰시 평균 1 °/분, |
|
배수 |
해동시 필요한 응축수 배수 |
|
참조 가격 |
650 만 엔 (세금 및 건설 비용 제외) |
2 툰코 웹툰의 원리
감압 원칙 다이어그램
3 기능
(1) 툰코 웹툰 시간은 이전의 1/6 미만입니다
-20 ° C에서 냉장고에서 60kg의 닭고기를 툰코 웹툰 할 때 냉장고에서 툰코 웹툰하는 데 24 시간 이상이 걸리지만이 개발 된 제품의 경우 가능한 한 3.5 시간 내에 툰코 웹툰하면서 냉장고의 품질을 보장 할 수 있습니다.
또한 프로그래밍 기능과 함께 제공되며 감압 완료 시간을 미리 설정하면 감압 시간이 자동으로 결정되고 감압이 시작됩니다.
(2) 고르지 않은 툰코 웹툰 제거
날짜까지, 음식이 툰코 웹툰의 상단과 하부 모서리에 배치되었을 때, 중앙에 배치 된 음식과 해동 속도에 차이가있었습니다. 이 제품을 사용하면 특허 애플리케이션 기술인 "미스트 공기 흐름 순환"기술을 사용하면 냉동 재료가 캐비닛 내부에 위치하더라도 고르지 않은 해동을 달성했습니다.
(3) 초보자를위한 쉬운 작동 및 온도 제어
간단한 작업으로 작동하며 온도 기록을 자동으로 기록하므로 초보자조차도 식품 위생법 (HACCP)에 따라 위생을 쉽게 관리 할 수 있습니다.
- 기술 온도 관리는 성분의 중심 온도를 모니터 및 모니터링합니다.
- 온도 관리 : 툰코 웹툰 캐비닛 내부의 온도를 자동으로 기록하고 저장하여 추적 성을 보장합니다.
(4) 교체 작업 감소
음식은 캐스터 선반으로 음식을 넣고 꺼낼 수 있으며, 변화하는 음식의 번거 로움을 크게 줄입니다.
교체 작업 이미지
위